Hakbang 1: Ihanda ang Kutsinta Mixture
- Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang rice flour, tapioca flour, at brown sugar. Haluin nang mabuti upang matanggal ang mga buo-buong harina.
- Dahan-dahang ibuhos ang tubig habang patuloy na hinahalo. Siguraduhing makuha ang isang makinis na mixture na walang buo-buong harina.
- Idagdag ang annatto powder at lye water. Haluin nang mabuti upang maghalo ang kulay at mapantay ang texture ng mixture.
Hakbang 2: Ihanda ang Steamer at Molder
- Painitin ang steamer sa medium-high heat.
- Pahiran ng kaunting mantika ang bawat mold (pwedeng gumamit ng puto molds o maliit na muffin tins) upang hindi dumikit ang kutsinta.
Hakbang 3: I-steam ang Kutsinta
- Ibuhos ang kutsinta mixture sa bawat molder, punuin ng humigit-kumulang 3/4 upang magkaroon ng espasyo para sa pag-usbong habang niluluto.
- I-steam ang kutsinta sa loob ng 20-25 minuto o hanggang maging malapot at malagkit ang texture nito.
- Para malaman kung luto na, tusukin ang kutsinta gamit ang toothpick; kapag malinis na ito pagkatanggal, luto na ang kutsinta.
Hakbang 4: Palamigin at I-serve
- Hayaan ang kutsinta sa steamer nang ilang minuto upang bahagyang lumamig at hindi madaling masira kapag tinanggal mula sa molder.
- Tanggalin mula sa mga molder at ilipat sa isang serving plate.
- Lagyan ng freshly grated coconut sa ibabaw at ihain!
Tips para sa Perfect na Kutsinta
- Tamang Sukat ng Lye Water: Huwag magdagdag ng sobrang lye water dahil magiging mapait ang lasa. Ito rin ang nagbibigay ng chewiness, kaya’t damihan o bawasan ayon sa preference.
- Achieve Bright Orange: Ang annatto powder ay nagbibigay ng kulay. Maaari ring gumamit ng kaunting food coloring kung mas nais ng matingkad na kulay.
- Fresh Coconut Topping: Para sa tunay na sarap, gumamit ng sariwang niyog para sa topping. Maaari ring gumamit ng desiccated coconut kung walang sariwa.
Konklusyon
Ang Madaling Gawin na Kutchinta Recipe na ito ay madaling sundan at perpekto para sa mga nagnanais ng traditional Filipino snack sa bahay.