Stage 1: Marinate the Pork Ribs
- Prepare the Marinade: Sa isang malaking bowl, pagsamahin ang soy sauce, oyster sauce, honey, vinegar, brown sugar, minced garlic, at ground pepper. Haluin ng maayos hanggang matunaw ang asukal at mag-combine ang mga ingredients.
- Marinate the Ribs: Ilagay ang pork ribs sa marinade at tiyaking ito ay nalulubog ng maayos. Takpan ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator ng 1-2 hours (mas maganda kung marinate ito overnight para sa mas malalim na lasa).
Stage 2: Cook the Pork Ribs
- Preheat the Pan: Sa isang malalim na kawali o frying pan, maglagay ng kaunting sesame oil (kung gusto ng added flavor) at initin ito sa medium heat.
- Sear the Ribs: I-sear ang marinated pork ribs sa kawali hanggang magkulay brown ang gilid ng karne. Dahan-dahan lang upang hindi magka-burn. Gawin ito sa bawat bahagi ng ribs, mga 3-4 minutes per side.
- Add the Marinade: Pagkatapos ma-sear ang ribs, ibalik ang marinade at magdagdag ng 1/4 cup ng tubig upang hindi matuyo. Pakuluin ito at hayaang mag-simmer ng 20-25 minutes, hanggang sa maluto at mag-tender ang karne. Kung kinakailangan, dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan.
- Crisp the Ribs (Optional): Kung nais mo ng crispy na balat, itaas ang heat at hayaan ang sauce na mag-reduce hanggang sa maging thick, at mag-iwan ng slight crispiness sa ribs. Laging i-check na hindi masusunog ang sauce.
Stage 3: Serve and Garnish
- Garnish: Pagkatapos maluto at mag-crisp ng kaunti ang pork ribs, ilagay ito sa serving plate at garnished with sliced spring onions at sesame seeds (kung nais).
- Serve: Hainin ito kasama ng steamed rice, atsara, o kahit vegetable side dish. Masarap din ito sa isang cold drink!
Additional Tips:
- Spicy Version: Kung gusto mo ng medyo maanghang, magdagdag ng chili flakes o siling labuyo sa marinade.
- Slow Cook Version: Para mas tender, maaari mo itong lutuin sa slow cooker at ibabad ng 4-6 hours sa low heat.
- Grilling Option: Kung gusto mong mas smoky, maaari mong ilipat ang ribs sa grill pagkatapos ng initial cooking upang makuha ang charred flavor.
Conclusion
Ang Delicious na Ganitong Pork Ribs ay may tamis, alat, at konting asim na magbibigay ng perfect balance ng flavors. Ang malambot na karne na may crispy na ibabaw ay tiyak magugustuhan ng lahat. Subukan ang recipe na ito sa iyong susunod na meal at siguradong magugustuhan ito ng iyong pamilya!