Muffins sind ein vielseitiger und köstlicher Leckerbissen, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Ob mit Früchten, Nüssen oder Schokoladenstückchen – dieses Grundrezept für Muffins lässt sich ganz nach Geschmack anpassen. Hier ist eine Anleitung, wie man saftige, zarte Muffins backt, die sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert eignen.
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Flüssige Zutaten:
- 1/2 Tasse Butter, geschmolzen und abgekühlt (oder Pflanzenöl)
- 1 Tasse Milch (oder Buttermilch für besonders saftige Muffins)
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optionale Zusätze:
- 1 Tasse frische oder gefrorene Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren usw.)
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
- 1 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse usw.)
- 1/2 Tasse getrocknete Früchte (Rosinen, Cranberries usw.)
- 1 mittlere Banane, zerdrückt (für Bananenmuffins)
- 1/2 Tasse geriebene Karotte oder Zucchini (für Gemüsemuffins)