1. Préparer les légumes :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Coupez le brocoli en petits morceaux, y compris les tiges qui apportent une texture crémeuse à la soupe une fois mixées.
- Hachez l’oignon et l’ail.
2. Cuisson des légumes :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le brûler.
3. Ajouter les pommes de terre et le bouillon :
- Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajouter le brocoli :
- Une fois les pommes de terre presque cuites, ajoutez les morceaux de brocoli. Laissez mijoter pendant 8-10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
5. Mixer la soupe :
- Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez laisser quelques morceaux intacts.
6. Ajouter la crème :
- Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez la crème épaisse (ou le lait pour une version plus légère). Mélangez bien jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude, mais évitez de la faire bouillir pour ne pas cailler la crème.
7. Assaisonner :
- Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade râpée si désiré. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
8. Servir :
- Servez la soupe bien chaude dans des bols. Garnissez avec du fromage râpé, des croutons ou même un peu de crème supplémentaire pour plus de gourmandise.
Variantes et Astuces
- Ajoutez du fromage : Pour une soupe encore plus gourmande, incorporez du fromage râpé (comme du cheddar ou du gruyère) directement dans la soupe après l’avoir mixée. Le fromage fondra et rendra la soupe encore plus crémeuse.
- Légère et végan : Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème par du lait de coco ou une crème végétale. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile d’olive à la place du beurre.
- Plus de légumes : Enrichissez votre soupe en ajoutant d’autres légumes comme des épinards, du chou-fleur, ou des carottes pour plus de couleur et de saveur.
Conclusion
La soupe au brocoli et aux pommes de terre est un plat simple et délicieux, idéal pour un repas réconfortant. Facile à personnaliser avec des garnitures et des ingrédients supplémentaires, cette soupe peut être adaptée à tous les goûts. Profitez-en comme une entrée ou un plat principal avec une tranche de pain frais pour un repas complet et réconfortant.